オーストラリア・料理

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オーストラリア料理、オーストラリアの名物を旅行情報.jpでご紹介いたします。ミートパイ、フィッシュアンドチップスなど、オーストラリアの料理、名物を旅行前におさえよう!

オーストラリアの料理

オーストラリアは移民による、比較的新しい国家。その為、正確に「オーストラリア料理」と呼べる、伝統的な料理は残念ながらない。最近は「モダンオーストラリア」と呼ばれる、料理の種類を名乗るレストランも多く出てきたが、これはイタリアン、フレンチなどの西洋料理に和食などのオリエンタル・テイストを混ぜた、フュージョン料理で、例えば「カリフォルニア料理」など、他の国にあるフュージョン料理とほぼ同じで、「オーストラリア名物料理」とは正しくは言えない。

ここでは、オーストラリア人が好んで食べる料理、オーストラリア名産の素材、オーストラリアでお勧めの料理などを紹介する。

ミートパイ

ミートパイ
ミートパイは、元々はイギリス料理だが、オーストラリア人の間で大変人気のある食べ物だ。お昼などで食べるのは勿論、パブなどでビールとともに売られており、つまみ代わりに、ビールと一緒食べている人も多い。
小麦粉とバターで作られたパイ生地の中に、牛肉のひき肉が入っているものが一般的。牛肉のほか、バッファロー、鹿、豚、カンガルー肉のパイもある。
ミートパイの出荷量から、オーストラリア人は年間平均12個のミートパイを食べている計算になり、2003年には、NSW州首相により「NATIONAL DISH」(国家料理)とも命名された。隣国のニュージランドでもポピュラー。

フィッシュ・アンド・チップス

フィッシュ・アンド・チップス
フィッシュ・アンド・チップスは、名前の通り「魚」と「チップス」。オーストラリア、イギリスでは、フレンチ・フライのことを「チップス」と呼ぶが、魚の揚げ物にチップスを添えただけのシンプルな料理。魚は通常白身魚を揚げたものだが、グリルにしたものもあり。好みによって、タルタルソースを付けて食べる。
ミートパイと同じく、イギリス発祥のものだが、オーストラリアでも広く食べられており、どちらかというと、ファースト・フード的なものだが、カジュアルなレストランなどでもメニューにある。また、多くの魚屋では、このフィッシュアンドチップスを調理して、テイクアウェーメニューとして販売しており、日曜日には海岸沿いの公園で、家族連れが食べているのを見かける。
魚は、バラマンディ、タラ、カレイなどが使われ、魚屋では魚の種類を指定することができる。

バーベキュー(BBQ)

BBQ
料理と呼んで良いかどうか疑問だが、オーストラリアで絶大な人気を誇るのが、このバーベキュー(BBQ)。オーストラリア人のパーティーというと、昼間に公園でBBQ、あるいはホームパーティでも、裏庭やベランダにBBQ用グリルがあってBBQ、という場合が多い。 ほとんどの公園では、BBQ用のコンロが設置されており、数ドルのコインを入れるとちゃんとガスで火がつき、手頃で人気のあるレジャーとなっている。予約は不要で、空いていれば誰でも利用できる。 焼くものはそれぞれお好みで、ステーキ、フランクフルト、野菜など。変わったところでは、カンガルー肉も肉屋で販売されているので、カンガルー肉も。

マッドクラブ

マッドクラブ
マッドクラブの日本名は「ノコギリガザミ」、ワタリガ二の仲間になる。マッド(MUD)は泥の意味で、直訳すると泥蟹。背中の部分にノコギリのようなギザギザがあるので、日本ではその名前がついた。
マッドクラブはオーストラリアの名物料理となっており、特にケアンズゴールドコーストの熱帯、亜熱帯地域では人気。ゴールドコーストでは、このマッドクラブを捕りに行き、そのまま船上で茹で上げるツアーが人気となっており、是非参加してみたいツアーだ。

ロブスター

ロブスター
オーストラリアのロブスターは、アメリカのアメリカン・ロブスター、ヨーロッパのオマール海老と違い、日本の伊勢海老と同じく、大きなハサミがない種類になり、日本の伊勢海老の近似の種類となる。そのため、オーストラリア産の伊勢海老の多くが日本へ輸出されている。オーストラリアには「オーストラリア・イセエビ」と「オーストラリア・ミナミ・イセエビ」が生息し、オーストラリア・イセエビは、主に西海岸、オーストラリア・ミナミ・イセエビはそのほかの海岸部に生息する。
一般的には、イセエビをグリルかボイルをして食べるが、日本食レストランなどでは「伊勢海老の刺し身」として出す店もあるが、国産の伊勢海老に比べて、伊勢海老特有の甘みに欠け、正直いまいちな感じがする。ただし、グリルやボイルで食べる分にはまったく問題なく、オーストラリアでイセエビを食べる際には、これらの調理方法をお勧めする。

オイスター

オイスター
オーストラリアでディナーの前菜として人気が高いのが、このオイスター。「フレッシュオイスター」と呼ばれる生カキで食べるか、又はベーコンなどと一緒にオーブンで焼いて調理する。
オーストラリアでは、「シドニーロックオイスター」が一番有名で、このカキはシドニーを中心に、ビクトリア州からクイーンズランド州までの東海岸で主に養殖される。比較的小型で丸い形をしており、クリーミーな味がその特徴となっている。
もう一つは「パシフィックオイスター」と呼ばれる種類で、シドニーロックオイスターより水温の低い、タスマニアの海で養殖されている。細長い形をした中型のカキで、肉厚な中身と、軽い塩味のフレッシュな味が人気。
オーストラリアのカキは、日本のカキと比較して小ぶり、そしてカキ特有のにおい、味が薄いので、日本でカキは苦手、という人でも、食べやすいと評判だ。オーストラリア訪問の際には、是非食べていただきたい食べ物の一つ。
ちなみに、オーストラリアには、日本のような「食べないほうが良い月」というものはなく、1年中食べても問題ない。

カンガルー

カンガルー
えっ?カンガルーと思われる人もいるかもしれないが、カンガルーは割合ポピュラーな肉で、よくBBQパーティーにも牛肉と並んで登場する。また、低カロリー・高たんぱくの肉として、「世界一の肥満大国」になってしまったオーストラリアでも、ダイエット食としても、近年注目を集めている。
とはいっても、レストランのメニューで入っている事は少ないので、BBQでもしない限り、あまり食べる機会はないかも。もしメニューで見かけた場合は、是非挑戦してみよう。
自分でBBQや調理をするのであれば、カンガルーの肉は、普通の肉屋さん、スーパーで、購入することができる。

バラマンディ

バラマンディ

バラマンディはスズキの仲間で、オーストラリアからアジア各国、インドなどにも生息している。オーストラリアではバス釣りのような、スポーツフィッシングのターゲットとしても人気がある。
このバラマンディは、世界各国で養殖もされ、どのような調理方法にも向く、おいしい魚として人気がある。フィッシュアンドチップスのように揚げてもよし、塩コショウだけでグリルをしてもよし、フランス料理のようにソースと絡めてもよし、と万能の白身魚だ。


料理の口コミ情報
投稿者:こここ
口コミタイトル:カンガルー
旅行時期:01/2014
カンガルー肉は、おいしいですよ!私は、ジャーキーが好きで、よく買っていきます。
投稿日:2014年8月22日
投稿者:似顔絵チャリダ
口コミタイトル:カンガルー
旅行時期:06/2013
カンガルー肉、まずくはないっすよ!かたいと聞いてましたが、歯が折れるほど硬くもなく。ただ、独特な匂いはあります。僕は大丈夫でしたけど、ここで好きか嫌いか別れてしまうんでしょうか。
オーストラリアに来られた際は、是非。入手方法は、スーパーに行けば普通にカンガルーの絵付きでパックしてあります。こっちの宿には普通、キッチンがついているので、調理して食べられます!
投稿日:2013年6月11日
投稿者:へぇーーーーー
口コミタイトル:ウップス
旅行時期:01/2013
カンガルーを食べる前に、よくカンガルーないといけないよ???。
投稿日:2013年2月19日
投稿者:KIKI
口コミタイトル:うーー
旅行時期:01/2013
うー・・・。まあまあ、おいしー・・・。
投稿日:2013年2月12日
投稿者:mao
口コミタイトル:オーストラリア行ってきました!
旅行時期:10/2012
オーストラリアめっちゃよかったよ!!

体重太ったけど。。。

投稿日:2012年11月10日
投稿者:前田敦子        なんちゃって!!!
口コミタイトル:そうだったの!
旅行時期:09/2012
私もムスカ大佐さんと同じで、
    カ ン ガ ル ? って食べられるんですね!
でも・・・美味しくなさそう

投稿日:2012年9月26日
投稿者:星人
口コミタイトル:うえ
旅行時期:12/2012
カンガルーまずそーーーー
投稿日:2012年8月22日
投稿者:donarudo
口コミタイトル:かに
旅行時期:01/2012
マッドクラブうまそう
投稿日:2012年8月17日
投稿者:n&n
口コミタイトル:かんがるぅー
旅行時期:01/2010
カンガルーの肉って臭くて吐き気がしてくるんだよぉwww
投稿日:2010年11月9日
投稿者:ムスカ大佐
口コミタイトル:えっ!?
旅行時期:01/2010
カンガルーって食べれるんですね
投稿日:2010年8月20日
投稿者:しんちゃん
口コミタイトル:ミートパイ
旅行時期:12/2007
オーストラリア名物、ミートパイを食べてみようと、チャイナタウン近くのキャピトルスクエアにあるミートパイ屋で買って食べました。この店は、ウールムールという所にある、有名な店の支店だそうですが、感想はいまいち。
というか、まずかった?好き嫌いはあるでしょうが、自分はもう一度自ら進んで買う事はないです。
投稿日:2008年11月5日